熱海の森にひっそりと建つ「熱海 ふふ」は、ただそこにいるだけで身も心もほどけていくような旅館です

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卯月(4月)日本料理お献立
2016/04/02



熱海 ふふ 日本料理 卯月 ご夕食お献立


【前 菜】
丸茄子と鴨ロースのマスタード餡、稚鮎玄米揚げ
筍と独活のさっと炊き、鯛白子、北寄貝と黄韮の海苔ジュレ掛け
桜海老とうるいのお浸し、白魚と蚕豆のかき揚げ、たらの芽寿司

【お 椀】
鮎女魚の竜田揚げ
新玉葱の葛打ち、若芽

【お造り】
本鮪、鰹の叩き、石鯛
寄せ醤油 天城山葵

【強肴】
地金目鯛のとまと鍋
浜防風、新じゃが芋、ズキーニ
クレソン、蕗の薹

【焼物】
黒毛和牛の胡椒焼き
春キャベツ、ひろっこ、行者大蒜

【お食事】
鯛と茗荷の釜炊きご飯
※山形産つや姫
香の物
赤出汁

【水菓子】
新生姜の杏仁アイスクリーム
苺、マンゴー
生姜ジュレ掛け

【甘味】
丸十きな粉バター
お麩ラスク

 

*食材の都合上、内容が変更になる事がございます、
予めご了承くださいませ。