熱海の森にひっそりと建つ「熱海 ふふ」は、ただそこにいるだけで身も心もほどけていくような旅館です

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長月日本料理お献立
2017/08/25


日本料理 長月お献立のご案内


 
前菜

栄螺と焼き茄子の諸味ソース

鱧かつ胡麻ソース

無花果 銀杏 黒あわび茸
豆腐クリーム掛け

海老の丸十挙げカレー塩

毛蟹と壬生菜 菊花ジュレ

〆鯖の貝割れ巻き 酢橘酢味噌

湯葉と茶豆の茶碗蒸し



御椀
茗荷と芹の真丈
松茸 大山鶏
切り三つ葉 酢橘

御造り
本鮪 石鯛 北寄貝
青利烏賊
あしらい彩々



焼物
地金目の若狭焼き
長芋唐揚げ 隠元豆
とまとのマリネ
海老ソース

強肴
黒毛和牛と焼玉葱
揚げ豆腐 山えのき茸
伏見唐辛子


食事
太刀魚と蓮根の釜炊き御飯

留椀
赤出汁

香の物
盛合せ



デザート
胡桃のムース
巨峰 梨 桃
麩レンチトースト
巨峰シャーベット